Aften

Menukort

Aften

På UBN er der stor respekt og kærlighed til mad og råvarer. Vi elsker mad, lige som dig. Råvarerne skal have lov til at tale for sig selv. Der er fokus på tilberedning af hver enkelt element på en ret.

Vi er omhyggelige og leverer altid vores bedste. Vores madstil er international men med fokus på den danske sæson og danske råvarer.

Maden er lavet i UBN stil: enkelt, tilberedt til perfektion og smukt anrettet.

Madentusiasten – 3 retter

Madentusiasten

LAKS
Friskfanget Norsk laks marineret med ingefær og rødbede
Serveres med wasabimayo, hjemmerørt syrnet fløde & frisée salat

SVINEBRYST
Confiteret svinebryst og møre grisekæber langtidsbraiseret i mørk øl
Serveres med dampet spidskål & timiansky

TIRAMISU
Klassisk Tiramisu som den italienske mamma laver den

Tre retter Kr. 235,-

Chef’s Menu – 3 retter

Chef's menu

KAMMUSLING
Stegte kammuslinger med avocado, langtidsbagt selleri & sprødt kyllingeskind

KALV MED MORKELGLACE
Estragon pocheret kalvemørbrad med persillerodspuré, glaseret persillerod med morkelglace

CREME BRULÈE
Med hjemmelavet havsalt & karamelis samt mandelkys

Tre retter Kr. 295,-

Forretter

Forretter

 

Klassiske hovedretter

Klassiske hovedretter

 

 

Steaks

Steaks

Vi er stolte af vores møre og saftige steaks. De er alle specielt udvalgt af vores køkkenchef.
Kødet kommer fra kødkvæg, som er født og opvokset under de bedste forhold.

Vores Rib-Eye kommer fra Irland og mørbraden fra New Zealand. Rib-Eye har en flot marmorering og fedtkant, som giver den bedst mulige smag af oksekød. Er man til knap så fremtrædende kødsmag, kan vi anbefale vores mørbrad, som er tykt skåret og meget mørt.

 

US GREATER OMAHA

For den seriøse kødelsker har vi nogle af verdens bedste steaks fra USA. De stammer fra Nebraska, hvor US Greater Omaha holder til. Deres kvæg er nøje udvalgt, primært af racerne Hereford bliver majsfodret, hvilket medvirker til en uovertruffen mørhed og smag.

cow_chart
Junior Size

Junior Size

GÆLDER FOR BØRN TIL OG MED 10 ÅR

Burgers

Burgers

Vegetarretter & Salater

Vegetarretter & Salater

Pasta

Pasta

Stenovns Pizza

Stenovns Pizza

Desserter/Ost

Desserter/ost